ポリフェノールの一種である「アントシアニン」が豊富とされ栄養価の高い古代米（黒米）を、珈琲の焙煎技術で丁寧に焙煎しました。従来のようにご飯と一緒に炊くだけでなく、そのまま食べたりお茶にして飲んだり、活用の幅が広がります。 自家焙煎珈琲販売を行うSó Aqui（ソーアキ）（所在地：滋賀県草津市、代表：瀬尾 亜妃子）は、1粒ずつ丁寧にハンドピックしたものと、ハンドピックしていないもの２種類の「焙煎古代米（黒...