［画像を見る］image credit:goodmeatinc/Instagram　現在の食料に変わる、環境にやさしく、動物にも配慮した、栄養価のあるタンパク源の開発が次々と進んでいる。　植物（大豆など）をベースに作られたソイミート、養殖した昆虫を使用した昆虫食材、そして動物の細胞を培養して作る培養肉などだ。　それらの食品は安全でなければならない。さらにおいしくなければならない。「食の未来」となりうるであろう培養肉だが、米国食...