足立区の「おいしい給食」レシピ本、12月13日発売予定
足立区の給食はおいしいと評判株式会社主婦の友社から、レシピ本『東京・足立区のおいしい給食レシピ』（税込1,700円）が12月13日に発売される。著者は、足立区教育委員会おいしい給食担当課だ。足立区では給食の残菜が問題となり、2007年から、栄養士や調理員、先生が一丸となって、本気で学校給食と向き合ってきた。その結果、2008年～2023年に、残菜率は11.5％～3.5％にまで減少。今では、「給食がおいしい」と答える小中学...
