海軍グルメ「大湊海軍コロッケ」とは？明治の史料を元に伝統的なレシピと定義を紹介
金曜日のカレーライスや舞鶴の肉じゃがなど、旧海軍（大日本帝国海軍）には独自のメニューが伝わっており、令和の現代でも人気を集めています。 今回はそんな海軍グルメの一つである大湊（おおみなと。青森県むつ市）海軍コロッケを紹介。どのように作るのでしょうか。 『海軍割烹術参考書』を読んでみる 海軍コロッケのレシピは明治41年（1908年）に出版された『海軍割烹術参考書（かいぐんかっぽうじゅつさんこうしょ）』に記...
