麹調味料が冷蔵庫に眠っていませんか？ 毎日使える栄養士のレシピ集
8月26日、麹調味料を使用するレシピ集『TJMOOK 発酵食品ソムリエ・ここえみの 塩麹・しょうゆ麹で毎日のおかず』が発売された。著者は栄養士で発酵食品ソムリエのここえみさんで、ここえみさんはプロの料理家のおいしいレシピが集まる料理メディア「Nadia」にて、レシピを投稿する「Nadia Artist」でもある。疲労回復・腸内環境改善・美容にも麹は古くから日本の食文化に欠かせない存在だが、近年、健康や美容の面からも注目を...
