なぜ江戸時代の屋台には車輪がなかったのか？蕎麦・寿司・天ぷらも“担いで売った”商人たちの意外な事情
江戸時代の街を彩る屋台。蕎麦にはじまり寿司や天麩羅など、彼らは江戸っ子たちの多彩な食文化を支えてきました。 ところで江戸時代の屋台を見ると、そこには車輪がついていません。 現代でもお祭りで見かけるような仮設小屋スタイルはもちろんですが、蕎麦屋など担いで移動する独特なスタイルの屋台もあります。 江戸の蕎麦屋台。担いで移動するタイプ。江戸東京博物館にて筆者撮影 いずれも車輪がついていれば、楽に移動す...
