いま、美容分野を中心に注目されている「糖化」。 糖化とは、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質などと結びついて、細胞などを劣化させる現象のこと。糖化によって発生する老化物質を「AGEs（エージーイー）」と呼びます。 AGEsが体内に増えていくと、肌のくすみや白内障など、健康・美容に大きなリスクとなるそう。 とはいえAGEsは目に見えないもの。体内のAGEsの量はどうやったらわかるのか。 それが一目でわか...