中国四川省の極めて珍しい草堂四川風豆腐を食べる / 成都草堂新宿店
草堂四川風豆腐 580円 ・草堂四川風豆腐は必ず注文 『成都草堂』は、四川料理の美味しさを追求した店として知られているが、草堂四川風豆腐は必ず注文しておきたい一品。熱々の豆乳を器に流し込み、冷まして豆腐にしたもの。 ・そのまま食べても素朴で美味 とはいえ食感は日本の豆腐とは違い、杏仁豆腐のような食感と、プリンのような滑らかさをもっている。そのまま食べても素朴で美味しいが、特製のラー油をかけると、その姿...
