お好み焼きは、誰もが認める広島のソウルフードの横綱だ。同県内のお好み焼き屋の8割が使っているといわれるのが「オタフクお好みソース」。特に地元ではお好み焼きに限らず、さまざまなメニューに使われるある種の万能調味料として知られる。たっぷりの野菜・果実に約20種類の香辛料をブレンドしたお好みソースは、和菓子にも応用できるポテンシャルを持っている――そのことを証明する商品が2014年8月に誕生した。地元の平安堂...