日替わりの“アラ”を用いるなど随所にこだわる【大阪・福島壱麺】

日刊大衆

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日替わりの“アラ”を用いるなど随所にこだわる【大阪・福島壱麺】

【福島壱麺(ふくしまいちめん)】 大阪・福島 日替わりの魚のアラとアサリをベースに、約15種類の魚介からの出汁が活きる「塩ラーメン」、そしてゲンコツのみを長時間煮込んだ「豚骨ラーメン」が二大看板。自家製麺も評判だ。夜は日替わりのアテ(つまみ)や厳選日本酒も加わる! 塩の入江 780円 ●大阪府大阪市福島区福島5-6-16 ホテル阪神 B1F ☎06-6456-3142 営 11:00~15:00、18:00~23:00(スープ、麺、なくなり次第終了)...

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