食物繊維のとり過ぎで栄養が吸収されなくなることが判明!!

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食物繊維のとり過ぎで栄養が吸収されなくなることが判明!!

食物繊維が栄養の吸収をブロックするケースは、昔からよく知られた話ではあります。1991年の論文(英文)によれば、不溶性の食物繊維を大量にとると、 亜鉛 マグネシウム カルシウム 鉄分 といった必須のミネラルが上手く吸収されなくなっちゃうそうな。お腹のなかが食物繊維でいっぱいになってしまい、腸がちゃんと働かなくなっちゃうんですね。玄米や豆類にふくまれるフィチン酸と似た作用があるわけですね。 ・不溶性食物繊維...

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