ビールは、麦やホップといった複数の材料からできています。 ビールのCMでも「麦の風味が香ばしい」「ホップの苦味がたまらない」というように言われているので、特に興味のない方でも何となく聞き覚えがあるのではないでしょうか。 今回はその中のひとつ、「麦芽」について見ていきましょう。 「麦芽」＝モルトは、麦を発芽させた後に乾燥させたものです。発芽することによって酵母が生み出され、ビールの豊かな味わいの元とな...