メキシコを代表する酒といえばテキーラです。ウオッカ、ジン、ラムと並ぶ世界４大スピリッツのひとつとされています。 原料はリュウゼツランで、サボテンというより巨大なアロエのような形をした植物です。 現地に伝わる伝説によると、１８世紀のメキシコで大規模な山火事があり、焼け跡から甘い匂いが漂ってきました。調べてみると、リュウゼツランの樹液が糖化して匂っていることが判明。その樹液を使った酒造りが始まり、テ...