経年劣化しないものは非常に少ない。特に刃物は切れ味が悪くなり、その劣化を体感しやすいだろう。そして日常的に使う刃物でも、特に切れ味がシビアなのが包丁だ。 その包丁の切れ味に革命を起こすプロダクトが現れた。ほぼ切れ味の悪くならない包丁『EVERCUT』だ。 ■ 炭化チタンコーティングで25年間もつ切れ味 この『EVERCUT』の優れた点は前述の通り、ほぼ切れ味の落ちない刃の性能にある。これは“炭化チタンの特殊なコー...