日本の隣国といえば、すぐに思い浮かぶのが韓国。近年は何かと軋轢が生じているが、カルチャーは別ということで、グルメやエンタメ分野では親しみを持っている人も多いだろう。 とりわけ、韓国が産んだ名産品として、キムチはあまりにも有名。日本でもスーパーやコンビニで当たり前のように売られ、食卓を飾ることも頻繁だ。 ところが、このキムチ、いま存亡の危機を迎えていて、かの国でも自国産より“輸入モノ”がスタンダード...