“森のバター”と呼ばれ脂肪分やビタミンEなど豊富な栄養価を含む果実アボカド。独特のクリーミーな味わいにはファンも多く、マグロと和えたり、ディップにしたり、あるいはサラダに加えたりと家庭の食卓でもさまざまな用途で活躍してくれる食材だ。 このほど発表された新たな研究では、アボカドに含まれている成分に驚くべき効果があることが発表され、注目を集めている。カナダ・ウォータールー大学のPaul Spagnuolo教授による...