兵庫県・淡路島の有機栽培玉ねぎをじっくり炒めたオニオン・キャラメリゼ。ただおいしく便利というだけでなく、商品づくりを通じて、社会の様々な問題改善に取り組んでいる。 玉ねぎは、熱を通すと驚くほど甘くコクが出て料理をおいしくする。しかし焦がさずにきれいに仕上げるのは根気のいる仕事だ。写真は、兵庫県・淡路島産の玉ねぎを飴色に仕上げた『オニオン・キャラメリゼ』。便利でおいしいだけではない。商品づくりを...