昆布をはじめ日本では馴染みのある食べ物の海藻。海外では北ヨーロッパなど一部の地域をのぞき、粉末にして利用することが多いという。そんななかアメリカでは、これまでの消費スタイルを変えてしまうかもしれない、新たな海藻に注目が集まっている。 オレゴン州立大学の研究者は、このほど「ダルス（dulse）」と呼ばれる紅海藻の、新たな株の特許を取得。このダルスは、非常に成長が早く、たんぱく質を豊富に含み、さらにもう...