ベルギーに来たらやりたいのが名物「フライドポテト」の食べ歩き。熱々サクサクのポテトをディップにつけて戴きます。そんなポテトの定番お供がマヨネーズ。実はこのマヨネーズ1955年から味が変わっていないんです。その理由は「マヨネーズ法」にありました。全体に対して脂質が80％、卵黄が7.5％という割合を定めたこの国法によって、ベルギーのマヨネーズは時代の波に飲まれることなく、高品質な美味しさを維持することできた...