ほろほろと崩れ落ちる極薄チャーシューとおにぎり / ラーメン屋『バラそば』

東京中野にあるラーメン屋『バラそば』が注目を集めている。豚骨系ラーメンでありながら、食べていくうちに豚骨系であることを忘れ「別の新たなラーメン」を食べている気分にさせるからだ。

・あたかも山を囲う樹海のように!!
ここのメイン料理は、店名にもなっているバラそば。クリーム色をしたスープから少しだけ顔を覗かせる細麺。極薄チャーシューが贅沢にこんもりと乗せられており、周囲に散りばめられた無数の刻みネギが、あたかも山を囲う樹海のようにも見える。

・時間をすっ飛ばしたかのように!!
見た目はちょっと独創的な豚骨ラーメンに見えるが、その中身は「ちょっとどころではない独創性」が詰め込まれたパンドラボックス。一度でもスープを飲んだら、終わりまで「時間をすっ飛ばしたかのように」無意識に食べ続けてしまう。気がつけば、もう丼はカラッポだ。

・やや濃い目の塩分
スープは見た目以上にコクが強い。塩分濃度がやや強めながら、序盤にまったく苦にならないのは「その塩分濃度だからこそ感じる旨味」があるから。スープが他の食材の旨味を強く押し出すべく、やや濃い目の塩分になっているのだろう。