ライスを美味しく食べるために存在する和牛カルビ / 焼肉屋『対州』

ライスを美味しく食べるために存在する、和牛カルビをご存知だろうか？「焼肉にはビール!!」という人もいると思うが、この和牛カルビだけはライスで味わうべきだ。その肉汁、香ばしさ、食感、そのすべてが、ライスと出会った瞬間に何倍にも増幅する。

・美味しい焼肉を提供する
焼肉屋『対州』は、個人経営の小さな焼肉屋だ。正直、グルメサイトユーザーも、グルメ評論家も、グルメ雑誌も、テレビ局も、寺門ジモンも、誰もこの店には注目しまい。だからこそ、何にも影響されず、ブレず、「ただ美味しい焼肉を提供することだけ」を続けられている。

・そのままライスにのせて食べるのが最良
『対州』の和牛カルビは最近まで850円だったが、900円に値上げした。それでもその魅力とコストパフォーマンスは素晴らしく、厚切りで柔らかい肉質が特徴。なにより繊細で微細な甘さを放つ漬けダレが極上で、焼けたら改めてタレを付けずに、そのままライスにのせて食べるのが最良。

・長めに焼いたほうが格段に旨味がアップ
和牛カルビはほどよくサシが入っており、鉄板に置いた瞬間から炎を上げる。カルビをややレアな状態で食べる人が多くいるが、『対州』の和牛カルビは、若干でかまわないので、やや長めに焼いたほうが、格段に旨味がアップする。