■ラー油ベースとごまベースの坦々麺が合体、山椒系の辛味で仕上げ！
タンタン麺（担々麺）というのは結構フワッとした表現で、千葉・勝浦を発祥とするラー油をメインにしたオレンジ色のものもあるし、ごま風味を前面に出した中華料理系統のものもあり、はっきりこういうものだと言いにくいジャンル。唯一の共通項はひき肉か…。
今回の『日清のどん兵衛焼うどん 担担花椒仕立て』（113gうち麺90g・希望小売価格 税抜180円・2016年2月8日発売）に関して言えば、ごま風味を前面に出すための芝麻醤（チーマージャン）を売りにしていることから後者を予想。しかしその予想は大きく裏切られることになる。
湯戻し時間は5分間。太めの油揚げ麺（うどん）をじっくり熱湯で攻める。時間経過後、丁寧に湯切り。たいていの場合、ここでしっかり湯を排出しておかないと味が薄くなるので慎重に。中身はふわふわ感のあるどん兵衛らしい白いうどん。
そこに後入れの坦々ソースを投入するのだが、これがオレンジ色のラー油成分入りのものだった。てっきりごまメインで激しいオレンジはないと思っていたが予想外。かき回すと何やら酸味系の香りもする。