調理方法は関係ある？卵アレルギーについて詳しく知りたい！

最近「食物アレルギー」について尋ねられる機会が増えた気がします。
食物アレルギーで代表的なものが卵アレルギーです。

今回は卵アレルギーについて、医師に聞きました。 Q.卵アレルギーとは、どういうことでしょうか？ 一般的に卵アレルギーという場合、鶏卵や鶏卵が含まれる飲食物が身体の中に入ることで引き起こされるアレルギーです。

アレルギーとは本来害のないものに対して、人間の免疫機構が過剰に働くことにより様々な反応を起こすものを指します。

卵アレルギーは食物アレルギーの中でも最も頻度が高いことが知られています。
特に、赤ちゃんは卵白に含まれる成分が、アレルギーの原因になることが多いようです。 Q.症状としてはどのようなことが現れますか？ 卵アレルギー症状は以下のようなものが挙げられます。
・蕁麻疹や湿疹
・かゆみが出る
・肌が赤くなる
・下痢
・おう吐

また、症状が重い場合には命を救うために一刻を争う状態を起こします。
・呼吸ができなくなる
・血圧が下がる
・意識障害を起こす
・アナフィラキシーショックを引き起こす

このような症状が出た場合には救急車を呼ぶなど、迅速な対応を行う必要があります。
Q.卵アレルギーが出た場合、どのようなことに気をつけたらいいでしょうか？ もし、卵アレルギーが出た場合、本人の状態に合わせて卵の除去食を用意する必要があります。

赤ちゃんの場合、離乳食やおやつから卵本体を除去します。
お子さんが母乳を飲んでいる場合は、お母さんも食べるものを気を付ける必要があります。

また、薬やワクチンに卵の成分が入っていることがあります。
リゾチームというよくお薬に含まれる成分や、インフルエンザワクチンなどにも卵アレルギーの反応が出る場合がありますので気を付けましょう。