牛肉パワーで免疫力アップ！ 薬味たっぷり「ローストビーフ」丼

　夏が近づいてくると、薬味のたっぷり入ったお料理が美味しく感じますよね。独特の香りが食欲をそそる紫蘇の葉にはBカロテンが豊富に含まれていて、かぜやがんの予防に役立ちます。また、Bカロテンは牛肉のたんぱく質と合わせることで、免疫力の増強も期待できます。バターのコクと薬味のさっぱり風味がクセになる一品です。

【材料　1人分】
赤ワイン　大さじ2
しょうゆ　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
バター　大さじ1.5
塩　適量
ご飯　1膳分
市販のローストビーフ　5枚
紫蘇のせん切り　2枚
カイワレ　1/8パック
ねぎのみじん切り　大さじ2

　1.赤ワインバターソースを作る。小さめの鍋に赤ワイン、しょうゆ、みりんを熱し、バターを溶かしながら混ぜる。バターが溶けきったら塩で味を調える。

　2.温かいご飯を器に盛る。ローストビーフをご飯に載せて、紫蘇、ねぎ、カイワレ大根をトッピングする。

　3.お好みの量の熱々バターソースをかけて出来上がり！

　しょうが、炒りごま、わさびをトッピングするのもおすすめです。

レシピ・文・写真：オダーナルみさ