生活習慣病やその他の疾患を予防するうえで欠かせない栄養素があります。まずは、「5大栄養素」と呼ばれているものをご紹介します。
【5大栄養素】
たんぱく質、脂肪、ビタミン、炭水化物、ミネラル
この中で、日常生活をなんとなく過ごしていると一番不足しがちな栄養素はなんでしょう？
そう、「ミネラル」です。人間が健康を維持していくうえで摂取する必要があると言われている必須ミネラルは、16種類あります。
【必須ミネラル16 種】
カルシウム、ヨウ素、カリウム、銅、ナトリウム、マンガン、鉄、リン、マグネシウム、セレン、亜鉛、ボリブデン、硫黄、コバルト、塩素、クロム
ミネラルは体内で作ることができないので、外から摂取する必要があります。私たちは定期的に、ミネラルを摂っていかなければなりません。
普段どうやってミネラルを摂っているのか？私たちは、土から育った野菜や、果物からミネラルを摂ってきました。ミネラル＝鉱石・鉱物です。
土は石が砕けたもの。つまり、土の中にはミネラルがある状態なので、土の中で育った野菜や果物には、ミネラルがたくさん含まれているわけです。
私たちは過去、土の中で育ったものを食べることによって、間接的にミネラルを得ていました。
なぜ、“過去形”なのか？ それは、現代では、野菜の栽培方法が昔とだいぶ変わってしまっているからです。
違いについては、スーパーなどで売っている食材と、有機栽培された食材をどちらも一ヶ月ほど放置してみると、見てとれると思います。今では野菜よりも、魚介類の方がミネラルが豊富です。
生活習慣病や高血圧の予防に有効なのが、マグネシウムとカリウムマグネシウム：血圧の安定、疲労回復や精神の安定、ダイエットや骨の形成、偏頭痛や筋肉の収縮
カリウム：血圧の安定に有効、便秘の改善効果も
モリブデンと硫黄：デトックスに有効。