「糖質オフ」って危険？ 安全？

近年では「糖質オフ」をうたう商品や生活習慣が推奨される傾向があるようですが、糖質を控えることで、身体にどのような影響があるのでしょうか？
今回は「糖質オフ」について、医師に話を聞いてみました。 糖質とはそもそも何ですか？ 糖質は、エネルギー源として身体に大切なもので、炭水化物とほぼ同じに扱われています。
エネルギー源には、ほかに脂肪やタンパク質がありますが、エネルギー効率は糖質のほうが高いです。 糖質をとりすぎると、どんな悪影響があるのですか？ 糖質をとると血糖が上がり、これを下げるためにインスリンというホルモンが、すい臓から分泌されます。

インスリンには以下の働きがあります。

・全身の細胞にブドウ糖をとり込ませる
・肝臓・筋肉で、ブドウ糖から貯蔵糖（グリコーゲン）が合成されるのを促進する
・貯蔵糖（グリコーゲン）が分解されるのを抑制する
・脂肪が合成されるのを促進する
・脂肪の分解を抑制する

このため、体内の脂肪の量が増え、身体に悪影響を与えます。 糖質を制限すると、なぜいいのですか？ 糖質を制限すると、血糖の急上昇が起こりにくくなり、食後のインスリンの分泌量が減ります。そうすると、脂肪の合成と貯蔵が抑えられ、効率の悪い脂肪をエネルギー源として消費されます。 糖質を制限したい場合、どうしたらいいですか？ 摂取するカロリーは減らさずに、食事の中から糖質（炭水化物）を減らしましょう。穀物、芋類、麺類、果糖が含まれている果物を控え、必要なカロリーは、脂質やタンパク質からとってください。

また、炭水化物を制限すると食物繊維、水分が不足しがちになりますので、意識して十分に摂取するようにしましょう。