出典:Paylessimages
薬効の高い香味野菜としておなじみの「生姜」。
一年中いつでも手に入る食材ですが初夏になるとお目見えする先端が薄い紅色をしているのが「新生姜」今だけ限定の特別なモノ。
夏が旬の新生姜を味わってみませんか！
生姜と新生姜
通年私たちがよく食す茶色い皮で中が黄色の生姜は「ヒネショウガ」と言い硬めで繊維質、辛味が強いのが特徴です。薬味として使われることが多いですね。秋に収穫され2ヶ月程度貯蔵されてから出荷されます。
新生姜はタイプが2つ。秋に収穫し、すぐに出荷される生姜。そしてこの時季オススメ。夏の早いうちに収穫され、先端が薄い紅色で8月くらいまで出回る今が旬の生姜です。
新生姜は皮が薄く繊維が柔らかめ。辛味が少なく爽やかな味わいです。生姜の辛味が苦手という方でもみずみずしい新生姜は食べやすいと言われています。
生姜と新生姜は栄養面で大きな違いはありませんがせっかくですから今しか味わえない新生姜をどんどん利用しましょう。
生姜の魅力
生姜はどんな食材にも合わせやすくジンジャーエールやジンジャークッキー、ジンジャーティーなどその風味も人気のひとつ！そして生姜に含まれる優れた栄養と効能が魅力です。
・身体を温めてくれる「ショウガオール」
血液の循環を促し身体を温めてくれる効果があり、冷房により冷えた身体を中からポカポカにしてくれます。また新陳代謝を活発にし発汗作用を高める効果もあります。
・香り成分「シネオール」
食欲を増進する働きがあり暑さでの夏バテ解消・疲労回復に役立ちます。
・辛味成分「ジンゲロール」
強い殺菌作用があり食中毒防止に効果大！お弁当を作ったら是非生姜を添えてくださいね。また血の巡りを良くしてくれるので血行不良による肩こりやむくみ改善にも効果的です。