【保存版】酢ショウガの健康効果を引き出す漬け方＆食べ方ガイド

酢ショウガのはみじん切りを酢に一晩漬けるだけと簡単で、一日二杯とるのが目安 塩分や糖分をとりすぎる心配もなし
ショウガのピリリとした刺激と、食欲をそそる酢の酸味が美味な酢ショウガは、食養生に活用することでさまざまな体の不調を予防・改善してくれる「健康常備菜」として、全国的に大きな評判になっています。

酢ショウガの基本の作り方は、みじん切りのショウガ（根ショウガか新ショウガを使う）を酢に一晩漬けるだけ。

ショウガの酢漬けというと、すしの添え物の「ガリ」を想像する人が多いでしょう。しかし、砂糖や塩を含む甘酢を使って作るガリと違って、酢ショウガには塩や砂糖などの調味料は含まれておらず、ガリと比べてシンプルな味がします。

ただ、そんなシンプルな味わいこそが、毎日飽きずに食べられ、さまざまな料理や食材との相性もピッタリという長所につながっているのです。もちろん、ガリと違って、塩分や糖分のとりすぎを気にする必要もありません。

酢ショウガは一日に大さじ二杯とるのが目安です。ただ、食べすぎない程度で摂取量は適宜増やしてもかまいません。
ショウガは、酢に漬けると生のときとは違った清涼感のあるさっぱりとした風味に一変します。また、ツンとくる酢の酸味も酢ショウガでは少しまろやかになります。一度食べれば、そのおいしさや食べやすさに魅了される人が多いでしょう。