「まるで別人？」と思うほどの変貌ぶりを遂げた、モリタクこと経済アナリストの森永卓郎さん。
テレビ番組の企画でパーソナルトレーニングジム『ライザップ』に挑戦し、目標をクリアすれば賞金500万円（CM出演料）をゲットできるという金額に惹かれ、低糖質ダイエットへの挑戦がはじまりました。
これは、2015年10月のことです。当時の森永さんの体重は89.8kg、体脂肪率30％超え、ウエストは114cmという極度の肥満体。
加えて7年前より糖尿病と診断され、毎日のインスリン注射と大量の薬の服用が欠かせず、医療費は月に1万2,000～3,000円はかかっていたといいます。
しかし4ヶ月で、体重19.9kg減、ウエスト23cm減、体脂肪半減を実現したというから驚きです。
一体どうすれば低糖質ダイエットがうまくいくのか？ 森永さんの著書『モリタクの低糖質ダイエット』（SBクリエイティブ）から探っていきましょう。
■甘い糖質も甘くない糖質もカットする！
低糖質ダイエットのルールは、とてもシンプルです。
日々の食事から糖質を大量に含む食べ物をカットするだけ。そのため、どんな食べ物に糖質が多く含まれているかを知ることはとても大切なことです。
糖質には、「甘い糖質」と「甘くない糖質」があります。甘い糖質には、「ブドウ糖」「果糖」「砂糖（ショ糖）」「乳糖」などがあり、お菓子や甘い炭酸飲料などで使われています。
一方、甘くない糖質の代表は、「デンプン」。米、小麦、トウモロコシなどの穀類、イモや根菜などに含まれている糖質の主成分です。
甘い糖質は減らそうと意識しやすいのですが、甘くない糖質である、ご飯やパン、ラーメン、うどんなどの麺類も低糖質ダイエットではカットします。
■角砂糖16個分の甘い炭酸飲料をやめる
森永さんいわく、「糖尿病になると、のどが渇いてしかたなくなる」のだそうです。糖尿病がもっともひどかったとき、毎日5Lくらいの水分を摂取していたといいます。