「防災植物」は災害時の非常食！美味しくいただく3つの調理方法

2016年10月13日(木)のNHK朝に放送された「おはよう日本」内で、「防災植物」について特集が組まれておりました。

「防災植物」という言葉をはじめて聞く人も多いかと思いますが、実は災害時にあなたの命を救ってくれる救世主なのです。

今回は今話題に上がっている「防災植物」の種類や、豊富な栄養素、美味しい調理方法まで医師に解説をしていただきました。防災植物とは
災害が発生した時に、非常食としての「食べられる野草」のことです。災害等で食物が不足した場合に備え、その存在に注目が集まっています。防災植物が災害時の非常食として有効である理由生命力が強い植物が多く、場所も田畑以外の様々なところに生えているので、災害時に栽培していた野菜等が収穫できないような事態になっても、野草は残っている可能性が高いです。

また、栄養素も豊富に含まれており、災害時には大切な食材になりえます。