日本人が知らないネパール人のカレーの食べ方 / ソルティカージャガルの「ソルテイぐるんデイドウセット」

ほとんどの客がネパール人というネパール料理の名店「ソルティカージャガル」では、日本人にあまり知られていないネパールカレーの食べ方を体験することができる。これがまた美味で、食文化的に素朴なテイストが好きな日本人にとって最高のご馳走となる。

・そば粉を練ったもの
そのご馳走とは、ネパールカレーをそば粉の練り物で食べる「ソルテイぐるんデイドウセット」だ。ネパールには、ディードと呼ばれる「そば粉を他の穀物と一緒に練った主菜」をおかずと一緒に食べる食文化があり、この店ではそのディードを体験できるというわけだ。

・スパイシーなおかずに合う
ディードは、ライス、パン、ナン、チャパティと同列の存在と思ってもらっていい。そばの純粋な香ばしさを感じる反面、欧米食になれてしまった人は物足りなさを感じるかもしれないが、この素朴さこそ、日本で失いかけている味。