和と洋のハイブリッドなスイーツ『和マカロン』の人気が上昇中です。
想像以上に相性がいい和素材とマカロン。そのバリエーションは豊富で、どんどん進化を続けています。まさかの組合せや、意外な素材もうまく調和して、味だけでなくビジュアルも本場のマカロンに引けを取らない、人気の『和マカロン』たちをご紹介します。
栃木県宇都宮市の和菓子店『高林堂』の和マカロン。通年販売アイテムはきなこ、黒ゴマ、チョコの3種類。マカロンの中にはなんとお餅がサンドされています。
外はさくっと、中はしっとり、お餅でもっちりの新食感はぜひ試してみたいですね。
出典:高林堂
新宿中村屋「あんまかろん」新宿中村屋の和マカロンは、マカロンみたいにカラフルな洋風のおまんじゅう。外側の生地はアーモンドパウダーを配合したさっくりとした歯ざわり。木いちご、ちょこ、抹茶、れもん、紫いものしっとりとした餡とクリームが中に入っています。