たい焼き
150円
日本には無数に「たい焼き屋」が存在する。和菓子にはさまざまな種類があるものの、たい焼きは「専門店」が存在する数少ない和菓子のひとつであり、国民的スイーツのひとつである。
・トップレベルでハイクオリティ
今回ご紹介するたい焼き屋は、日本で三本の指に入るたい焼きの名店といわれている「わかば」(東京都新宿区若葉1-10)。日本のなかでも「特に美味しいたい焼き屋」が集中している東京都において、トップレベルのハイクオリティなたい焼きを提供し、連日連夜、行列ができているのだ。
・モチモチ感が強い生地
たい焼きの人気店と言えば「柳屋」や「浪花家総本店」が有名。
どちらも薄皮という特徴があるが、「わかば」の皮は若干だが厚め。とはいえ全国的にみれば薄めなのだが、その厚みによってモチモチ感が強まり、多めのあんこのしっとりとした食感が深みを生む。