羊肉を使った焼肉料理ジンギスカンが、今巷でじわじわと人気が高まっていることをご存知でしょうか？
十数年前に一時期大きなブームを呼んだジンギスカン。
中には独特の臭みが苦手で、敬遠されている方もいらっしゃいますよね。
今回は栄養士の横川先生に、改めて羊肉の栄養価、そして家庭でも出来るジンギスカンレシピを解説していただきました。
ジンギスカンとは
ラム（仔羊肉）やマトン（成羊肉）などを野菜と一緒に中央が盛り上がった鉄製の鍋を用いて焼く、焼肉料理です。北海道の郷土料理でもあります。
羊肉の健康効果として期待されるもの
L-カルニチンというアミノ酸の一種が含まれています。L-カルニチンは、体内に吸収された脂肪を細胞内にあるミトコンドリアに送り込む手助けをし、効率よく脂肪の燃焼を促します。
スタミナ増進
高たんぱくでビタミン・ミネラルが含まれ栄養満点、体力やスタミナを強化してくれます。
疲労、ストレス解消
疲労回復効果があるビタミンB1が含まれており、疲労だけでなくストレス軽減にも役立ちます。
冷え予防
羊肉は薬膳では「大熱」に分類され、身体を温めてくれる作用があると言われています。
血を作る機能を高める働きもあり、血流を促し、冷え性予防、生理不順を緩和する効果が期待できます。
貧血予防
鉄と一緒に赤血球の中のヘモグロビンの材料となる栄養素、たんぱく質も含まれていることから、貧血予防にもなります。