“七草粥”でお正月疲れの胃腸を回復！ご家庭簡単レシピを栄養士が伝授

みなさん、お正月をいかがお過ごしでしたでしょうか。美味しいご飯やお酒をついつい食べ過ぎ飲み過ぎてしまって、 胃腸が疲れていたりしていませんか。

お正月で疲れた胃腸には七草粥を食べると良いと聞きますが、この七草粥にはどのような効果があるのでしょうか。

今回は栄養士の横川先生に七草粥の意味、由来、健康効果や、家庭でできる七草粥レシピを解説していただきました。
七草粥とは
お正月休みで疲れた胃腸を休ませ、回復をサポートしてくれる七草粥は、五節句（※）の1つ、人日の節句（1月7日）の朝に食べられる行事食です。

昔は早春に、一番に芽吹く七草は、邪気を払うとされ、「正月の七日に春の七草を摘み、これを神前に供えてから食べれば、その年は病気にかからない」という中国から入ってきた考えのもと、１年の無病息災を願う、厄払いの意味が昔は強くありました。

また、野菜が不足がちな年末年始（冬）のビタミンやミネラルの補給のほか、日常の食生活に戻るひとつの区切りとなっています。

当初は「あつもの（熱汁）」という熱い汁料理でしたが、室町時代あたりに粥に、そして江戸時代には、行事として一般庶民にも広まったそうです。

※五節句……1月7日（人日の節句）、3月3日（上巳・桃の節句）、5月5日（端午の節句）、7月7日（七夕の節句）、9月9日（重陽の節句）をさします。