私たちの感覚機能のうちのひとつに味を感じる「味覚」があります。
なぜ、同じ食べ物や飲み物でも人によって味の感じ方が変わるのでしょうか？
今回は味覚の不思議と味覚異常で疑われる疾患などについて、医師に解説していただきました。
味覚の種類について味覚は、以下の5種類に分類されます。
砂糖やはちみつなどに代表される甘い味です。
酸味
酢やレモン汁などの酸っぱい味です。
苦味
お薬の多くや、コーヒー、チョコレートなどは苦みを感じます。
塩味
塩、しょうゆなどのしょっぱい味を指します。
うま味
いわゆるだしの味や、うま味調味料の味などがこれに該当します。