今回お話を伺ったのは、アミーパーク所属のお笑い芸人「水町タカオ」さん。居酒屋のアルバイトで餃子を１日２０００個作っていたという伝説の持ち主である水町さんが教えてくれる「絶対に餃子屋さんを開いてはいけない理由」とは………！？
俺は餃子を作る機械じゃない
１日２０００個の餃子を皮から作っていた水町さん。アルバイトとして働いていた居酒屋は相当に過酷な労働環境で、社員が新しく入ってきても、すぐに辞めていってしまう。その為、ニューカマーが殆どいないような状態で、店長と、入れ替わり立ち替わりいなくなる社員と、アルバイトの水町さんの３人でお店を回していた。なんと、お店のメニューの半分近くは水町さんが作っていたそうだ。
餃子の達人にまで成長
一口に餃子と言っても、ニンニク入りとニンニクなしと、海老餃子や水餃子、ゴマ餃子や辛い餃子など、多くの種類の餃子を全部ひとりで作っていた水町さん。もはや「餃子の達人」と呼んでしまっても過言ではない筈の水町さんに「正直、（餃子の）お店出せますよね？」と尋ねた所、「餃子のお店は出せますけど、出しません」とあっさり一蹴されてしまった。その理由は、「開店資金がない」や「他に夢がある」などでもなく、単純に「確実にしんどい」ことが分かっているからだそう。