究極ともいえるジューシーな「はせ川」の極上厚切りロースかつ

日本には無数にとんかつの名店があるが、ジューシーさと美味しさの双方の要素を含んでいるとんかつという意味であれば、「はせ川」の極上厚切りロースかつをスルーすることはできない。

・揚げる豚肉を客に見せてくれる
極上厚切りロースかつを注文すると、板前が今から揚げる豚肉を客席に持ってきてくれる。他店の特ロースよりも脂身の比率が多いように思えるが、事実、仕上がったとんかつは脂身をダイレクトに感じられるものに。

・「はせ川」のウマさであり魅力
そもそもロースの美味しさの本質は脂身といえるが、「はせ川」の脂身は尋常ではないほどボリューミーで濃厚でジューシー。出されたとんかつの右側1/3はガッツリと脂身で、ほとんど赤身なし。それをネガティヴに思う人もいるかもしれないが、これこそ「はせ川」のウマさであり魅力。