めそっこ箱めし かえし
2800円
うなぎとあなごを比べるものではないかもしれないが、「ここのあなごはうなぎ以上に美味い」と大絶賛する人たちが後を絶たない。「あなご屋 銀座ひらい」(東京都中央区銀座5-9-5)で食べられる、極上のあなご料理「めそっこ箱めし かえし」のことだ。
・使用しているあなごの数が違う
この店ではあなご重のことを「めそっこ箱めし」と呼び、それには3種類のレベルが存在する。ならび(2本)、いかだ(3本)、かくし(4本)、それぞれ使用しているあなごの数が違う。
・煮あなごはふっくらとした仕上がり
さらにあなごの調理方法にも違いがあり、煮あなごと蒲焼きがある。煮あなごはふっくらとした仕上がりが特徴で、ご飯と食感が近いせいか、非常にご飯に味が馴染んで美味。蒲焼きはご存知の通り、香ばしさとキリッとした甘さと塩気がたまらない。