スパゲッティーナポリタン 1950円
いつの時代も「懐かしい」と感じてしまう料理、それはナポリタン。人によって家庭の味であったり、ファミリーレストランの味であったり、はたまた自分が作る味だったりと、ナポリタンの味は多種多様だろう。しかし誰であろうとその味は「懐かしい」というエモーショナルなイメージが心の奥に残っている。
・人気のメニューとしてナポリタンが君臨
今回ご紹介するナポリタンは、一流洋食店のシェフが作ったもの。洋食の一流店や専門店ともなると、ナポリタンをメニューに掲げている店は限りなく少ない。それゆえ、我々が洋食の一流店でナポリタンを口にする機会も少ない。しかし「キッチンボン」(東京都渋谷区恵比寿西1-3-11)では、人気のメニューとしてナポリタンが君臨し続けている。そこには、懐かしさと洗練された味の双方が共存しているのだ。
・柔らかめのほうが美味しい
パスタはアルデンテ！ という考えを持っている人も多いかもしれないが、ここのナポリタンはアルデンテではなく、若干ユルめに仕上がっている。だが、それが良い。ナポリタンはパリッとした硬めのパスタより、柔らかめのほうがケチャップの旨味を良く捉えてベスト。