刀削麺の冷やし中華 850円
おそらく日本で唯一の「刀削麺の冷やし中華」が、東京都に存在する。本来は中華麺を使用して作られる冷やし中華だが、その風味を残しつつも中国の伝統的な刀削麺で仕上げ、どこにもない唯一無二の味を作りだした店があるのだ。
・遠方から訪れる人もいる
その店の名は「顧の店 刀削麺」(東京都品川区東五反田1-12-13)。いつもは刀削麺が美味しい店として知られている名店だが、夏期のみ、冷やし中華を提供している。本場中華の名店が作る冷やし中華なのだから、まずいはずがない。ここの冷やし中華を食べるため、遠方から訪れる人もいるほどだ。
・刀削麺で冷やし中華を作ってくれる
だがしかし、メニューに掲載されていない、裏メニューが存在し、実はそれこそ、真にオススメしたい絶品料理なのである。そう、刀削麺の冷やし中華だ。普通に冷やし中華をオーダーすると、中華麺で提供される。しかし「刀削麺で冷やし中華お願いします」とお願いすることで、刀削麺で冷やし中華を作ってくれるのである。