【合計50kgの肉塊】１周年祭！高級黒毛和牛をみんなで食べまくろう！日本橋人形町 顔晴の周年祭、10月毎週金曜日に開催決定！

飲食店の運営を行うAlways Smile合同会社(代表社員：金子政義)が運営するWAGYU BAR 顔晴(東京都中央区日本橋人形町1-12-11 リガーレ日本橋人形町A-106 TEL:03-3527-3848)では、10月の毎週金曜日に、年間約60頭しか出荷されない希少な東京都産の黒毛和牛 東京ビーフをはじめとする希少な黒毛和牛を低温調理した極上肉のイベント『顔晴の周年祭』を開催します。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MzM5OCMxODk4MzMjNTMzOThfSmhQSXFBZlBEbS5qcGc.jpg ]


【顔晴の周年祭概要】
■開催日時
10月 6日(金)幻の黒毛和牛『東京ビーフ』
10月13日(金)味の芸術品 出雲の黒毛和牛『かつべ牛』
10月20日(金)生体熟成 山香村の黒毛和牛『山香牛』
10月27日(金)幻の黒毛和牛『東京ビーフ』
それぞれ約13kgの塊肉を24時間かけて真空低温調理します。
イベント日19時に仕上がる塊肉をみんなでシェアするイベントです。
当日は17時より入店可能、フードメニューはイベント特別メニューとなります。

■希少黒毛和牛の特徴

東京ビーフは都内指定農家7軒で育てられた希少な黒毛和牛です。
その年間出荷頭数はわずか60頭！
中には日本一人口の少ない村、東京都青ヶ島村で産まれた牛も含まれます。
東京ビーフの脂は甘く、艶があり豊富な旨味を感じる最高級の牛肉です。


かつべ牛の脂は、手で触れただけど溶け出すほどの柔らかさです。
その理由は、上質な脂の基準として知られる「オレイン酸」の含有率。
オレイン酸は脂肪酸の一種で、その含有率が高いほど脂は柔らかく
なります。