納豆と長いものおろし揚げは、長芋をすって納豆をまぜ、スプーンですくって揚げ油で揚げるだけの簡単料理です。
簡単ですが栄養満点で、味もばっちり！
茨城は納豆の生産地としても有名で、その中でも県産の「納豆小粒」は糸引きもよく、独特の風味と口当たりがとても美味しいそうですよ。
▼材料（2人分）
長いも・・・100g
納豆（小粒：タレ付き）・・・1パック
青のり・・・小さじ1/4
小麦粉・・・大さじ2
塩・・・適量
長芋は皮をむいてボウルにすりおろします。
ここですりおろすときのポイントです！
手で持つところは残して皮を剥き、最後のほうはキッチンペーパーで巻いてすりおろしていく
すり下ろす前に、酢水につけておくことでぬめりが減るので、すりおろしやすくなる
酸化して茶色く変色するのを防ぐため、おろし金は金属のものを使わず、プラスチックのもので。一番よいのは陶器のすり鉢でゆっくりすり下ろすこと。