本の街、そしてラーメン激戦区でもある神田神保町で、オレンジの外壁や店頭のメキシカンマスクが明らかに異彩を放っている「覆麺 智」。
元は2008年7月に一条流がんこラーメン総本家の家元が「覆麺」としてオープンさせたこちら。その後、家元は四谷三丁目に移り、現在の店主さんが屋号を変えて営業されておりす。
基本のメニュー表です。が、一筋縄ではいかない、魔性の魅力を持つお店なので、毎日更新されるTwitterの覆麺智公式アカウントをチェックしてからお店に向かうのが確実です。水曜日の『悪い奴』はがんこで言うところの『悪魔』に相当するもので、この月替わりの贅沢な食材を使用した濃厚な出汁とメーター振り切れた塩分濃度の強烈な一杯を求める中毒者が後を絶ちません。また、初訪問の際に完食すると会員カードをもらえるのですが、それがあると厨房内に掲示のトッピングメニューを1つ無料で選べます。
この会員カードには段位制度が設けられており、試練を乗り越える事で段位が上がり、それに伴いシールが貼られていきます。そして規定の段位に到達すると選べるトッピングの種類と数も増えます。（私は2段の模様です。