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そして今回お邪魔したのは水曜日。そうです、『悪い奴』の日です。今月の食材は渡り蟹でした。

日替1,000円の食券を購入し着席します。

程なくして到着。無料トッピングは生卵にしました。他の具はスライサーでカットされたチャーシュー2枚、メンマ、海苔、ネギ。

麺はやや縮れた中細麺。ハリのある硬めの食感が特徴的です。麺量200gでボリュームもあります。

そして肝心のスープですが、やっぱり濃厚、出汁がぶ厚いです。阿波尾鶏などを使用し土台のしっかりしたスープの上で渡り蟹のフレーバーが炸裂しております。普段はネギが一服の清涼剤に感じられるほど凶悪な塩分濃度ですが、この日はそれほどでもなく、比較的穏やかなものでした。が、満足度は変わらず最高に美味いです。終盤、生卵を溶き麺と絡めて食べるのもオススメです。

マニア心くすぐるディテールや、中毒性の高いメニューでファンが多いのも頷けます。デフォルトの『覆麺』もやっぱりオススメです。

ごちそうさまでした！

店名：覆麺 智
住所：東京都千代田区神田神保町2-2-12
最寄り駅：神保町駅
営業時間：月9:00-18:00位
火木金9:00-20:00
水9:00-15:00
土日祝11:00-17:00
（スープ無くなり次第終了）