皆さんは、紅茶をどのように飲んでいるだろうか？ アイスティー、ホットティー、好みや季節によりその飲み方は変化すると思われる。また、その紅茶と一緒にどんなものを食べているだろうか？ いま、紅茶と一緒に食べる料理に革命が起きようとしている。
・お酒がなくともチーズは美味しい
2018年3月14日に代官山にある「Milk. Black. Lemon. By GOGO NO KOCHA」で開催された「チーズと紅茶のフードペアリングナイト」では、日本ドリンク協会理事でありソムリエの江沢貴弘さんが、紅茶とともに食べる料理としてチーズを推奨。お酒がなくとも紅茶があればチーズを美味しく食べられることを教えてくれた。
この日はご自身も「お酒が強くない」と話す高橋メアリージュンさんも来場し、華やかな場で江沢さんがチーズとお茶のマリアージュを披露。
・最適な紅茶とチーズの組み合わせ
ティーアマレットは、紅茶にアマレット(あんずの種子)の甘さと芳醇な香りを付加し、オレンジジュースやビターシロップをプラスしてカクテル風に仕上げたノンアルコールドリンク。そのティーアマレットには、エメンタールなとのハードタイプのチーズが合うという。