2011年9月、中野の人気店「我流旨味ソバ 地雷源」が自家製麺への変更を機にスープも刷新してリニューアルオープン。煮干と豚骨の出汁が主体の素朴ながらも力強い一杯がいただけるお店です。
メニューは「特製中華そば」を筆頭に看板メニューの「肉煮干し中華そば」、「中華そば」、「背脂中華そば」、「油そば」、「つけめん（大）〜（小）」、「背脂つけめん（大）〜（小）」、「辛つけめん（大）〜（小）」など。
今回は自家製麺をより堪能できる「つけめん」メニューの中から『辛つけめん（小）』を注文しました。
少し待って到着。自家製麺が艶っぽく輝いております。
まずは麺だけで一口。よく締まった中太ストレート麺はツルモチ触感、その上歯切れもよく、小麦の風味も香ばしく、文句なしに美味しいです。
続いてつけダレとともにいただきます。