東京メトロ銀座線銀座駅、JR山手線有楽町駅から徒歩3分ほど。数寄屋橋交差点からも近い銀座の路地裏に2016年7月にオープンしたこちらは酒粕を使用した濃厚な一杯が人気のお店です。
主なメニューは看板メニューの「酒粕濃厚そば」の他に「塩そば白」、「醤油そば黒」、「濃厚つけそば」。「きまぐれごはん」や「栃尾の油揚げ」、「豚コンフィ」、「豚ロースト」などの魅力的な追加トッピングも。
また、都度都度リリースされる限定メニューも楽しみのひとつ。
今回はその限定メニュー、『あさりとしじみの梅冷やしそば』を注文しました。
少し待って到着。ちょっとした割烹料理のようです。
まずはスープを一口。出汁感を損なわないためでしょうか、やや冷えといった具合。そのお陰か、あさりとしじみの旨味が存分に味わえます。油分もほぼ無いので上品にまとまり過ぎそうなところですが、出汁の強さや程よい塩梅によってそれを回避しているように思います。