近年、趣向を凝らしたさまざまなおせち料理が登場していますが、今回紹介するのは、せいろで蒸す温かいおせち「蒸（じょう）のおせち」です。
おせちを温めるという発想はなかった！
「蒸（じょう）のおせち」は、檜のせいろ入りのお料理を食卓で蒸して食べる新スタイルのおせち料理。”蒸して食べる”というと手間がかかりそうなイメージがありますが、「蒸のおせち」は付属のステンレス蒸し器にお水を入れて火にかけるだけの簡単調理。
お料理は全12品で、4つの調味料が楽しめる香りの小袋と金かすてら「干支・亥」が付いてきます。
せいろに使われている木曽檜は、細胞壁が緻密で年輪幅が細かく、反り・曲がりなどの狂いや割れが非常に少ないのが特徴。徐々に立ち込める柔らかな湯気と檜のすがすがしい香りが楽しめます。せいろと蒸し器は、丁寧に洗ってしっかりと乾燥させれば何度でも使えるそうです。