アメ横界隈の猥雑さに当てられ、すっかり疲れ切ったあとに食べたいラーメン第1位。鴨出汁専門、行列必至の人気店です。
メニューは「鴨らぁ麺」を軸に＋αで変化をつける構成です。魅力的なご飯もののセット、店名にもある葱のトッピングが豊富なのも特徴でしょうか。
今回は「鴨わんたん麺」を注文しました。
薀蓄を眺めつつ待機。
しばらくして到着。丼の小ぶりさも相まって非常にお麗しゅうございます。
国産合鴨と水のみで採られた出汁と、複数の醤油をブレンドしたタレを合わせたという無化調スープは、シンプルながらも奥行きのある味わい。程よく脂も効いており、高級感もあります。
国産小麦に全粒粉配合の細ストレート麺はハリとコシを感じる食感で風味も最高。安直ですが鴨南蛮を想起させます。